Семейство Сложноцветные ( Астровые )

бщеизвестен напиток Тархун, который показан жен­щинам, но едва ли может быть рекомендован мужчи­нам, особенно с «холодной натурой». Эстрагон широко используется в ликеро-водочной промышленности, его до­бавляют в горчицу, уксус, различные пряные компози­ции, соусы, майонезы, применяют как приправу к рису. Облагораживает дичь, баранину, телятину. Вкус эстра­гона острый, пряный, пикантно-терпкий со сладостью. Он хорошо сочетается с соком лимона. Рекомендуется добавлять такое сочетание в салаты. Усиливает его ле­чебное действие бадьян.

Полынь эстрагон широко распространена в южных рай­онах России от западных до восточных границ, но, тем не менее, следует признать, что она не является широко рас­пространенной пряностью, хотя ничто не мешает добавлять ее в напитки, вкус которых она улучшает, компоты, вина и ряд блюд.

Химический состав: определяет запах и вкус растений эфирное масло (1-3%), содержащее до 70% метилхави-кола (эстрагола), а также мирцен, эвгенол, гериниол, ли­монен и многие другие вещества. В траве содержатся фе-нолкарбоновые кислоты: кофейная, ванилиновая и др., флавониды — витамины Р, сосудоукрепляющие, антиок-сидантные средства: кверцетин, гиперозид, кемпферол, витамины С, B1, B₂, A, D, дубильные вещества.

Название эстрагон связано со способностью этого вида полыни, подобно многим представителям рода, оказы­вать эстрогенное, месячногонное действие. Латинское ви-

полынь эстрагон                                                                                                                                             187

довое название dracunculus (маленький дракон, чудови­ще, змей), вероятно, связано с формой листьев, напоми­нающих язык ящериц. Эстрагон может быть с успехом применен при первичной и вторичной аменорее, при по­зднем половом созревании девушек, при дисменерее, слу­жащей симптомом инкреторной недостаточности яич­ников, для нормализации их функций. В индийской ме­дицине — месячногонное," мочегонное, ветрогонное, слабительное средство.

Возбуждает аппетит, как многие виды полыни, сти­мулирует секрецию желудочного сока. В клинических ис­пытаниях получены положительные результаты при ле­чении больных хроническим гипоацидным гастритом экстрактом полыни. Отсутствие аппетита (анорексия) — частая жалоба у астенизированных, ослабленных боль­ных, у людей, перенесших душевную травму. В этих слу­чаях мы с успехом применяем виды полыни. Эстрагон улучшает пищеварение, способствует отделению желчи, устраняя ее застой (холестаз), а, тем самым, условия для образования конкрементов, камней в желчном пузыре и желчных протоках.

Эстрагон считается общукрепляющим средством, но в то же время он снижает либидо, потенцию. Это свойство вполне совпадает и с действием эстрогенных гормонов. Женские половые гормоны, продуцируемые особями обо­их полов, снижают потенцию, а мужские половые гормо­ны (андрогены) повышают ее. В реалиях все сложнее, но эта грубая схема в общем приемлема. Эстрагон показан при дисгормонозах, гиперандрогении.

Сок эстрагона, саму траву в различных видах исполь­зовали во время чумы, холеры как средство, препятству­ющее заражению. Есть существеннейшие показания к применению эстрагона, которые следует ассимилировать современной научно-европейской медицине из традици­онной тибетской медицины: туберкулез легких, пневмо­нии, бронхиты, прочие инфекционные и воспалительные бронхолегочные заболевания. Помимо высоких антимик­робных, тархуну присущи секретолитические, отхарки­вающие свойства. «А если смешать с соком фенхеля и

188                                                       лекарственные свойства пряностей

сиропом ладана, то очистит зараженный воздух и выле­чит недуги вроде гнойных пузырьков и кори. Если же во время чумы пить сок эстрагона, то предохранит от чумы и поможет» (Амасиаци А., 1990). Отсюда по аналогии не­сложно сделать вывод о желательности применения эстра­гона во время эпидемий гриппа, острых респираторных инфекций. Эстрагон применяли Гален, Авиценна, Абурай-хан Бируни.

Эстрагон унимает зубную боль, зуд при кожных забо­леваниях, при язвенном стоматите. Он показан местно при воспалительных заболеваниях тканей в полости рта, при экземе, чесотке, ожогах. Помимо антимикробных и широко распространенных у растений противовоспалительных свойств эстрагону присущи и местноанестезирующие свойства, как, например, листьям унаби, кока: «Ипн го­ворит, что он вызывает онемение челюстей и языка» (Ама­сиаци А., 1990). «Если его жевать натощак, без других продуктов, то он сделает язык нечувствительным, одере­венелым» (Мудрость веков, 1992). Противовоспалительные свойства использовали не только при бронхолегочных за­болеваниях, но и при кишечных инфекциях, артритах, ревматизме. На Алтае в качестве жаропонижающего (ан-типиретического) лекарства применяют вообще при лихо­радках. Обнаружены антиоксидантные свойства эстраго­на, чем подтверждена оправданность его применения при атеросклерозе сосудов, который относят к свободноради-кальной патологии и считают «убийцей номер один».

Эстрагон — прекрасный дезодорант, корригирующий вкус и запах настоев из лекарственных растений. Он оказы­вает противотошнотное и противорвотное действие. «А если разжевать, то устраняет дурной запах изо рта» (Амасиа­ци А., 1990). «Вода после эстрагона кажется очень вкус­ной» (Мудрость веков, 1992). Для того, чтобы пища была вкусной, «в кишлаке Ярм (Зеравшан) надземные части полыни эстрагон как пряность добавляют к молочным продуктам и блюдам; это улучшает аппетит, помогает пище­варению и очищает дыхательные пути от мокроты» (Хад-жиматов М., 1989). Эстрагон подавляет рост молочнокис­лых бактерий, препятствует скисанию молока, порче мяса.

олынь эстрагон                                                                                              189

Эстрагон имеет ряд противопоказаний к применению, в первую очередь беременность, поскольку он усиливает сокращения миометрия. Это свойство с пользой можно учесть при подготовке к срочным родам для профилакти­ки первичной слабости родовой деятельности у астенич-ных, ослабленных, занеженных женщин, не удосуживших­ся подготовить себя к родам. Тархун «уменьшает силу крови, подавляет половую потенцию» (Мудрость веков, 1992), что тоже можно использовать при гиперсексуаль­ности у психических больных, при ажитации, раздражи­тельности, при патологическом климаксе. «Тархун вооб­ще притупляет чувствительность». Он вызывает огрубение тканей груди, что исправляется медом. Уксус устраняет вредное действие эстрагона. Он трудно и медленно перева­ривается, что исправляется сельдереем. Уже в средние века было отработано отнюдь не изолированное, а сочетанное применение эстрагона с медом, уксусом, лимоном, бадья­ном, сельдереем, и многими другими растениями в зави­симости от задачи.

В собственной практике мы широко применяем эстра­гон при симптомах нарушений функций яичников и соче­таем его с крапивой, анисом, бадьяном, петрушкой, пасту­шьей сумкой, сурепкой, классическими фитоадаптогенами, кирказоном (аристолохией), ясноткой, манжеткой, други­ми видами полыни, «противовоспалительным» блоком. Особое значение приобретает эстрогенное действие тарху­на при лечении девушек с отсутствием первичных и вто­ричных признаков полового созревания. По нашим наблю­дениям, тархун в умеренных дозах подчеркивает женское обаяние, привлекательность, но едва ли он показан при бесплодии, людям с «холодной натурой». Тархун можно использовать в блоке успокаивающих средств (купырь, хмель, кипрей, пустырник, пикульник, лабазник, лист грецкого ореха...).

ПОЛЫНЬ ОБЫКНОВЕННАЯ (чернобыльник)

Artemisia vulgaris