Семейство Астровые ( Сложноцветные )
едо и И. Крейча считают, что «несмотря на очень. хорошие вкусовые качества и лекарственное действие, тысячелистник у нас сравнительно мало известен в качестве пряности и лекарственного растения». Им можно приправлять в весьма умеренных количествах овощные и картофельные супы, жирные и овощные блюда, гуляш, а вместе с луком-резанцем и репчатым луком — сыры-кремы. Его используют в горьких настойках, ликерах, бальзамах (ингредиент «Русского бальзама»), в пивоварении, сыроварении, а также в косметике и парфюмерии (привлекательный, аттрактивный запах). Тысячелистник обыкновенный настолько распространен и широко известен, что не требует иллюстраций и тем более описаний. Впрочем, следует отметить, что помимо тысячелистника обыкновенного имеются еще десятка три гораздо менее известных видов, которые могут конкурировать по пряноароматическим и лечебным свойствам со своим сородичем, но вот изучены гораздо менее подробно. Надземная часть тысячелистника обыкновенного аптечна. Химический состав: содержит 0,09-0,45% эфирного масла, в его составе азулен (до 25,4%), хамазулен и хама-зуленовая кислота, а-пинен, (3-пинен (до 23%) кариофил-лен, эвкалиоптол, борнеол, лимонен, камфен, камфара, эвгенол, масляная, изовалериановая кислоты, салициловый спирт и многие другие вещества. Объяснять многочисленные лечебные эффекты тысячелистника наличием какого-то одного и даже группы веществ было бы неправильно. Химический состав изучен неплохо и достаточно подроб- тысячелистник обыкновенный 197 но приведен в «Растительных ресурсах СССР» (т. 7, 1993, с. 11-12). Содержит он, конечно же, и вездесущие фла-воноиды, дубильные вещества (до 3,78%), кумарины и даже алкалодиды, что, впрочем, не приводит к токсичности тысячелистника. Минимальная летальная доза настоя и отвара надземной части его в опытах на мышах не определяется.
«Напар» из цветков тысячелистника с примесью 1/3 по весу цветков ромашки применяют в народе для лечения язв, длительно не заживающих ран, фурункулов. Подтверждением правомерности применения его в косметике является наблюдение того эффекта, что им «хорошо мыть лицо, особенно молодым женщинам. Кожа приобретает бархатистость и матовый цвет» (Носаль М. А., Носаль И. М., 1991, с. 16). Некоторые группы показаний к применению надземной части тысячелистника обыкновенного: 1. Клинически подтверждена его эффективность (чаще всего в составе сборов) при ОРВИ, гриппе, длительных субфебрилитетах у детей. Его следует рассматривать как компонент сборов, целью применения которых является повышение резистентности к простудным заболеваниям, особенно у часто и длительно болеющих детей. В индийской медицине считается общеукрепляющим средством и применяется также при ОРВИ. 2. Тысячелистник показан при бронхиальной астме, ал-лергозах, при пневмониях, туберкулезе легких, хронических бронхитах, бронхоэктатической болезни. Правильнее применять его в поликомпонентных сборах. Пульмонологи, желающие повысить эффективность терапии бронхоле-гочных заболеваний, должны обратить самое пристальное внимание на тысячелистник. Помимо жаропонижающих, противовоспалительных, ему присущи и отхаркивающие, мягчительные, секретолитические свойства. 3. Растение эффективно при различных лихорадках, например, при малярии и кишечных инфекциях. Его с успехом применяют при диспепсиях, метеоризме. Рационально клиническое изучение его эффективности при дис-бактериозах.
198 лекарствеппые свойства пряностей 4. Клинически подтверждена эффективность тысячелистника при острых панкреатитах у детей. Его следует включать в терапию больных гепатитами, холециститами, дискинезиями желчевыводящих путей, желчнокаменной болезнью. 5. Тысячелистник принадлежит к горечам со всеми вытекающими отсюда последствиями: он показан при гипо-и анацидных гастритах, при холестазе для устранения его. Однако механистическое представление о нем только как о сокогонном, желчегонном средстве, противопоказанном при гиперацидных состояниях, было бы неверным. Тысячелистник эффективен при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки. По нашим данным, он уменьшает число экспериментальных эрозий желудка, вызванных бутадионом, аспирином, атофаном, резерпином, то есть оказывает антидеструктивное дейтсвие. 6. Тысячелистник — детоксикационное или, как ра тысячелистник обыкновенный 199
Лист шалфея лекарственного Надземная часть полыни горькой Шишкоягоды можжевельника обыкновенного Надземная часть тысячелистника обыкновенного Надземная часть розмарина лекарственного по 1 части Лист подорожника ланцетовидного Лист крапивы двудомной Надземная часть зверобоя продырявленного Надземная часть золотарника обыкновенного по 2 части Надземная часть хвоща полевого по 3 части 4 столовых ложки измельченного сбора залить 1 л кипятка и парить целую ночь. Днем в 8 приемов выпить весь «напар». Авторами ассимилированы наиболее рациональные, дающие клинический эффект элементы эмпирической фитотерапии, принятые и нами в нашей практической деятельности (см. Примеры использования пряностей): сбор поликомпонентен, состоит из 10 лекарственных растений, из которых 4 могут быть отнесены к пряностям (шалфей, можжевельник, розмарин, тысячелистник). Длительный метод настаивания и частый прием «напара» обеспечивают высокий лечебный эффект. 7. Подтверждением общеукрепляющего, тонизирующего действия тысячелистника, его способности корригировать нарушения метаболизма является систематическое, успешное использование его при атеросклерозе, сахарном диабете. Тысячелистник нормализует функции эндокринных желез, что подтверждается его эффективностью при сниженной функции яичников, проявляющейся в аменорее, «скудных месячных кровях», хотя, казалось бы, за ним укрепилась репутация кровоостанавливающего средства и он не должен был бы стимулировать регулы. Этот пример подтверждает невозможность однозначной, механистической трактовки действия растений, пряностей. Тысячелистник эффективен при лечении импотенции, сексуальных расстройств у мужчин (Юнда И. Ф., Горинчен-ко И. И., 1984). По нашим данным, тысячелистник повышает толерантность к углеводам у аллоксан-диабетических мышей (Барнаулов О. Д., 1989). 200 лекарственные свойства пряностей
8. Тысячелистник считают противоварикозной, проти- Кора вербы 5 г Цветки и лист одуванчика лекарственного 10 г Трава полыни обыкновенной 10 г Трава тысячелистника 5 г 5 г смеси заваривать 150 мл кипятка, принимать по 60 мл утром и перед обедом за 10-15 мин до приема основного настоя. Противоречий в этих применениях тысячелистника нет. Он корригирует нейроэндокринную регуляцию морфологической и функциональной состоятельности сосудов, а потому показан при различных нарушениях ее. 9. Тысячелистнику присущи диуретические (мочегон Широкие показания к применению надземной части и цветков тысячелистника послужили причиной того, что он является одним из наиболее часто используемых фитотерапевтами растений. Его оздоравливающее, тонизирующее действие и многие другие свойства следует востребовать и в пищевой, алиментарной форме. СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ Ribes nigrum Семейство Крыжовниковые
сли относительно широты использования видов полыни, тысячелистника в качестве пряности могут возникнуть сомнения, то популярность листа черной смородины бесспорна. Любая хозяйка, стремящаяся к тому, чтобы засоленные грибы, огурцы, помидоры, кабачки были вкусны и ароматны, не жалеет этой, зачастую имеющейся у нее в огороде, на участке пряности. Лист черной смородины органичен в маринадах, широко используется в консервной промышленности. Вспомните одиноко плавающий листик в банке с консервированным ассорти. Лист черной смородины добавляют в квасы. Он является суррогатом чая, ароматизатором черного чая (на любителя). В ликеро-водочной промышленности используют не столько лист, сколько почки черной смородины. Добавление ничтожного количества концентрированной настойки почек ее и черного тополя не только ароматизирует водку, но как будто бы предупреждает алкогольную агрессию, утреннее похмелье. Отличая черную смородину от красной, мы растираем лист, чтобы ощутить пряный аромат первой при полном отсутствии такового у второй.
Химический состав: листья содержат всего лишь 0,02% эфирного масла, чего достаточно для обеспечения характерного и многими любимого аромата. Вот уж действительно, важно не количество. В составе эфирного масла карен, кариофиллен, цименол, линалоол, гераниол, лимонен, метилсалицилат, бензальдегид. Подобно плодам, листья отличаются большим количеством витамина С. 202 лекарственные свойства пряностей Листья черной смородины в тибетской медицине применяют в составе сборов при туберкулезе легких и лимфатических узлов. В. Г. Минаева пишет об эффективности настоя листа смородины и травы фиалки трехцветной при туберкулезе у детей. Детская фтизиатрия — одна из наиболее драматичных тем в медицине. Немедленное привнесение в нее хотя бы элементов фитотерапии, фитодиетотера-пии повысило бы качество и сократило бы сроки лечения детей, заболевших туберкулезом. Если туберкулостатичес-кие средства непригодны для профилактики туберкулеза в связи с их токсическим, иммуносупрессивным действием, то такие пряности, как лист черной смородины, не имеют токсичности. Даже минимальные токсические дозы для нее не определяются. Противовоспалительные, антимикробные, отхаркивающие свойства настоя листьев используют не только при туберкулезе, но и при пневмониях, бронхитах, ОРВИ, различных лихорадках, коклюше. При бронхоэктатичес-кой болезни можно использовать также дезодорантные свойства листа и почек. Отвар листьев, ветвей назначают внутрь и местно в виде ванн, ванночек, примочек при экссудатив-ном диатезе у детей, экземе, нейродермите. Считается, что настой листьев повышает функции коры надпочечников (Губергриц А. Я., Соломченко Н. Н., 1968). Поэтому рационально применение его не только при зудящих дерматозах, но и после курса терапии стероидными гормонами, при различных аллергических заболеваниях, например, при ато-пической форме бронхиальной астмы. Настой листьев показан при остром и хроническом пиелонефрите, при мочекаменной болезни. Его можно использовать при почечных и сердечных отеках. Конечно же, правильнее всего включать лист черной смородины в состав поликомпонентных сборов, настоям которых он передает присущий ему аромат, что немаловажно при лечении больных неврозами с множеством капризов, претензий к вкусу и запаху настоя. В этих случаях следует рассчитывать на лист черной смородины не только как на отдушку, корригирующую запах, но и как на средство успокаивающее, противоастеническое. По этим причинам лист черной смородины применяют и при психосомати- смородина черная 203 ческих заболеваниях, в частности, при гипертонической болезни, осложняющем ее системном атеросклерозе сосудов. Учитывая, что подавляющее большинство горожан в связи с недостаточностью или полным отсутствием физических нагрузок страдает в особенности в пожилом и старом возрасте запорами, особо значимо послабляющее действие настоев листа. Сушеные ягоды, отвар коры и ветвей дают выраженный закрепляющий эффект. Впрочем, при дизентерии, прочих кишечных инфекциях и листья в конечном счете приведут к излечению от диареи (поноса), но для лиц, страдающих запорами, включение листа в послабляющие сборы целесообразно. Для настоя листьев черной смородины, конечно же, не характерно сильное слабительное действие, подобное действию типичных «эвакуаторов и очистителей», принятых в тибетской медицине (виды молочая, кротон и другие), но сопровождение коры крушины, ревеня, сенны, стальника, вьюнка, видов плауна и еще более жестко действующих слабительных растений листом черной смородины, солодкой, крапивой, снытью и т. д. желательно. Хронические запоры сопровождаются хронической интоксикацией, снижением резистентности к различным заболеваниям, астенией, ипохондрией, депрессией, зачастую столь резкими изменениями психоэмоционального статуса больного, что он становится непереносимым для окружающих. Наличие хронического запора резко повышает опасность сосудистых катастроф у больных с атеросклерозом сосудов головного мозга. Можно перечислить еще много симптомов и причин, по которым в традиционных медицинах применение «эвакуаторов и очистителей» в начале лечения считалось обязательным. В небрежении своем к простым и эффективным приемам лечения мы забываем и о необходимости добиться послабляющего эффекта, и о возможности применения при этом листа черной смородины. Между прочим, инициальный успех, которого удается добиться у подобных больных, значительно улучшает их состояние, вселяет в них веру в возможность если не полного излечения (больные рассеянным склерозом), то, как минимум, прогресса заболевания. 204 лекарственные свойства пряностей Жаропонижающие, потогонные, противовоспалительные свойства настолько распространены у растений, что наличие их у листа черной смородины неудивительно. Им можно дополнить блок «противовоспалительных» растений (лист малины, ивы, шалфея, березы, а также череда, ромашка, вахта, лабазник, зверобой, солодка, виды полыни, володушки и т. д.). Такие блоки с включением листа черной смородины желательно применять при лечении больных полиартритами различной этиологии, что зачастую становится единственно возможным лечением в связи с непереносимостью многими лицами стероидных и нестероидных противовоспалительных средств или их неэффективностью. Фитонцидный, антимикробный эффект листьев может быть использован для лечения и профилактики инфекционных заболеваний. Настой листа черной смородины эффективен при анемиях, девичьем хлорозе. Противопоказаний, осложнений не имеет. ПРИМЕРЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРЯНОСТЕЙ
нашей практике принято правило: подбирать компоненты сбора с включением тех или иных пряностей индивидуально для каждого больного. При обобщении рецептуры для сотен больных мы не находим ни одного одинакового сбора. Однако некоторые растения встречаются в сборах часто, а другие — относительно редко. Это связано прежде всего с тем, что определенные виды и их сочетания обусловливают высокий клинический эффект. Ряд видов используют для повышения биодоступности основных, наиболее эффективных растений. И все-таки по частоте использования растения в сборах не всегда можно судить о его лидирующей роли в лекарственных композициях. Представитель бурятской ветви тибетской медицины Э. Г. Барзарон, критично относясь к попыткам выделения «ядра» сборов по частоте использования в них различных ингредиентов, отмечает, что по этой логике самыми эффективными компонентами мазей должны быть признаны вазелин и ланолин. В сборах из растений есть своеобразные аналоги вазелина и ланолина, применяемые как основа, большая часть массы сбора. Эта основа, безусловно, не столь инертна, как вазелин и ланолин, но не она определяет основную лечебную направленность, хотя и влияет на нее: усиливает, продляет или смягчает, укорачивает во времени. Есть и более простая причина редкого использования растений в сборах. Так, мы не применяем плоды кизила, корень женьшеня, поскольку у нас их нет, они труднодоступны. Хотелось бы чаще применять мироболаны, кардамон, шафран, съедобные плоды унаби... Начинающие фитотерапевты нередко наивно полагают, что рецепты тибетской, китайской, индийской медицины 206 лекарственные свойства пряностей нужно воспроизводить буквально. В большинстве случаев это невозможно. Конечно, усвоение арсенала этих медицин желательно, но важнее усвоение принципов составления сборов. Некоторые из них чрезвычайно просты: 1) для того чтобы составить сбор из растений, нужно их иметь; 2) при составлении сбора для конкретного пациента необходимо просмотреть весь список растений, выделяя те из них, которые наиболее подходят в данном случае. Персональность и поликомпонентность сборов обеспечивают их высокий лечебный эффект. В простых случаях возможно применение одного растения или трех-пятиком-понентных сочетаний. Такая элементарная фитотерапия все-таки лучше, чем никакой. Но именно применение типовых сборов, одного и того же лекарства для лечения всех больных, недостаточность арсенала, дозировок, незнание свойств растений и возможностей фитотерапии приводят к ее дискредитации. В типовых сборах не учитывается сочетание нескольких заболеваний, длительность, особенность их течения, конституция, возраст, масса, даже пол и профессия больного. Поэтому приведенную ниже рецептуру правильнее рассматривать как отправную точку для творчества. Указанные пропорции растений, суточная доза, количество воды — не догма, а лишь ориентиры. Они должны быть отработаны для каждого больного конкретно. № 1. Плоды укропа душистого 20,0 Плоды аниса обыкновенного 30,0 Плоды тмина обыкновенного 10,0 Плоды фенхеля обыкновенного 10,0 Надземная часть мелиссы лекарственной 20,0 Надземная часть лаванды колосовой 10,0 Надземная часть мяты луговой 20,0 Плоды истолочь, траву мелиссы, мяты, лаванды измельчить. Две столовые ложки сбора (суточная доза) залить холодной водой (0,8—1,0 л), настаивать не менее 3 часов. В эмалированной (без сколов) или огнеупорной стеклянной посуде быстро довести до кипения, помешивая деревянной или стеклянной палочкой, слить все с сырьем в термос. Фильтро- примеры использования пряностей 207 вать перед употреблением. Принимать теплым по 0,5-1 стакану, утром натощак, за 20 минут до еды. Показания: недостаточная лактация, отсутствие молока у кормящих матерей, снижение заботы о потомстве, о близких, дискинезия желчевыводящих путей по гипотоническому типу, застой желчи, желчнокаменная болезнь, метеоризм, кишечные, желчные, желудочные колики. Настой сбора оказывает также стресс-лимитиру-ющее действие, нормяттизует функции желудочно-кишечного тракта, улучшает настроение, кровоснабжение головного мозга, миокаоца. Перед тем как проглотить настой, желательно ополоснуть им рот. Такой принцип приема можно распространить на большинство настоев и отваров, особенно содержащих мяту, мелиссу, лаванду, тимьян, котовник, эльсшольцию и другие эфирномасличные растения, действующие на холодовые рецепторы рта. При отсутствии отдельных компонентов сбора нужно использовать имеющиеся. Так, лаванда, мелисса менее доступны, чем тимьян и даже бадьян. № 2. Надземная часть тимьяна ползучего 20,0 Плоды бадьяна настоящего 20,0 Плоды укропа душистого 20,0 Плоды аниса обыкновенного 30,0 Способ приготовления и применения настоя тот же, что и для рецепта № 1. Для грудных детей при обильных газах, вздутии и болях в животике приготовить настой из 1 чайной ложки сбора в 150 мл воды. Применять по 2-4 чайных ложки настоя 5-6 раз в день. Сборы № 1 и 2 эффективны как отхаркивающие средства при бронхитах, пневмониях, бронхоэктатической болезни, туберкулезе легких. В этих случаях желательно расширение их состава. № 3. Плоды кумина тминового 20,0 Плоды ажгона душистого 10,0 Лист шалфея лекарственного 50,0 Надземная часть череды трехраздельной 20,0 Лист ореха грецкого 30,0 Цветки хмеля обыкновенного 50,0 208 лекарственные свойства пряностей Сбор применяется для снижения и прекращения лактации. Способ приготовления по рецепту № 1. № 4. Надземная часть петрушки огородной 20,0 Надземная часть мяты луговой 20,0 Надземная часть душицы обыкновенной 20,0 Надземная часть мелиссы лекарственной 10,0 Надземная часть чистотела обыкновенного 10,0 Надземная часть багульника болотного 10,0 Корень дягиля лекарственного 20,0 Надземная часть купыря лесного 30,0 Лист кипрея узколистного 40,0 Приготовление по рецепту № 1. Показания: болезненные месячные, выраженный менструальный и предменструальный синдромы. Применять в соответствующую фазу цикла: во время регул и перед ними. № 5. Надземная часть любистока лекарственного 30,0 Плоды аниса обыкновенного 20,0 Надземная часть полыни эстрагон 20,0 Надземная часть левзеи сафлоровидной 20,0 Корень дягиля лекарственного 20,0 Надземная часть сурепки обыкновенной 30,0 Надземная часть пастушьей сумки 20,0 Корень сельдерея пахучего 10,0 Лепестки сафлора красильного 30,0 Приготовление и применение по рецепту № 1. Показания: позднее половое созревание у девочек, первичная и вторичная аменорея, дисменорея, удлиненный цикл, снижение либидо, бесплодие. № 6. Настойка стручков красного перца Настойка надземной части зверобоя продырявленного По 15 мл все Настойка корневищ кувшинки белой Экстракт желтокорня канадского Экстракт горца перечного Экстракт корневища лапчатки прямостоячей 8 мл По 20 капель внутрь 3-4 раза в день на 0,5 стакана воды больным с гиперплазией миометрия. Рецепт приведен по С. М. Киту и И. М. Турчину (1986). примеры использован и я пряностей 209 № 7. Надземная часть тимьяна обыкновенного Надземная часть золототысячника обыкновенного поровну Надземная часть зверобоя продырявленного Столовую ложку измельченного сбора залить 1 стаканом кипятка, варить 10 минут, настаивать 15 минут, пить по 0,5 стакана на протяжении дня при болезненных менструациях (альгоменорее). Сбор приведен по С. М. Киту и И. М. Турчину и содержит, как минимум, две ошибки: тимьян ползучий назван тимьяном обыкновенным (приведена латынь); при смешении 1 стакана воды с 1 столовой ложкой сбора получается буквально пюре — мало воды. Способ приготовления, приема, стимулирующее действие богородской травы на сокращения матки не дискутируем. Не исключено, что подобный сбор против правил даст обезболивающий эффект. Сбор, без сомнений, составлен не врачом, а фармацевтом. № 8. Лист лавра благородного 20,0 Плоды барбариса обыкновенного 20,0 Плоды кизила мужского 20,0 Корень элеутерококка колючего 20,0 Корень аралии маньчжурской 10,0 Корень аира болотного 10,0 Корень куркумы длинной 10,0 Лист крапивы двудомной 30,0 Лист подорожника большого 30,0 Лист одуванчика лекарственного 20,0 Корень одуванчика лекарственного 20,0 Корень цикория обыкновенного 10,0 Корень лопуха паутинистого 10,0 Плоды укропа душистого 20,0 Две столовые ложки измельченного сбора вымачивать 3 часа в 1 л холодной воды, выпарить на медленном огне до объема 0,8-0,7 л, слить все с сырьем в термос, настаивать ночь, принимать теплым при сахарном диабете II и I типа, при явлениях интоксикации. Срок лечения данным сбором 1,5-2 месяца, после чего, сообразуясь с результатами, состав сбора следует пересмотреть. № 9. Створки бобов фасоли обыкновенной 50,0 Побеги черники обыкновенной 30,0 210 лекарственные свойства пряностей Лист лавра благородного 20,0 Шишкоягоды можжевельника обыкновенного 10,0 Корень солодки уральской 30,0 Корень заманихи высокой 10,0 Лист толокнянки обыкновенной 10,0 Корень дягиля лекарственного 10,0 Надземная часть козлятника лекарственного 20,0 Приготовление и применение по рецепту № 8. Показания те же: сахарный диабет II и I типа. № 10. Сок свежего лука — 200 мл в сутки. Одновременно следует потреблять салат из крапивы, подорожника, листа одуванчика, травы спорыша, сныти. Снижает повышенный уровень глюкозы крови на 2,8-4 ммоль/л. Лечение только луковым соком в 2 раза менее эффективно. Таким образом, идея многокомпонентности подтверждается практикой автора, не провозглашающего ее (Николайчук Л. В., 1998). № 11. Надземная часть базилика мятолистного 10,0 Надземная часть золотарника обыкновенного. 20,0 Надземная часть душицы обыкновенной 10,0 Плоды кориандра посевного 10,0 Плоды укропа душистого 10,0 Плоды тмина обыкновенного 10,0 Лист брусники обыкновенной 20,0 Лист толокнянки обыкновенной 10,0 Плоды кардамона настоящего 10,0 Лист малины обыкновенной 30,0 Надземная часть эрвы шерстистой (пол-пола) 30,0 Надземная часть череды трехраздельной 20,0 Лист шалфея лекарственного 20,0 Надземная часть зверобоя продырявленного 20,0 Приготовление по рецепту № 1. Сбор предназначен для лечения больных острым и хроническим пиелонефритом, мочекаменной болезнью. При остром процессе суточную дозу сбора можно увеличить до 3-4 столовых ложек. Настой оказывает антимикробное, противовоспалительное, иммуномодулирующее, мочегонное, противоотечное действие, препятствует образованию
Воспользуйтесь поиском по сайту: ©2015 - 2024 megalektsii.ru Все авторские права принадлежат авторам лекционных материалов. Обратная связь с нами...
|