 |
Нововведения являющиеся следствием произошедших изменений во внешней среде – это
|
|
|
|
А. первичные инновации
Б. вторичные инновации
В. опережающие инновации
=Г. адаптационные инновации
184. Технологические нововведения, управленческие, продуктовые, маркетинговые – это виды инноваций по:
А. степени рыночной новизны
Б. по причине проведения
=В. по объекту
185. Совершенно новая, модернизированная и модифицированная гостиничная услуга – это результат:
А. технологических инноваций
Б. управленческих
=В. продуктовых
Г. маркетинговых
186. Использование новых методов исследований, мер в области ценовой, сбытовой, коммуникативной политики гостиницы – это:
А. технологические инновации
Б. управленческие
В. продуктовые
=Г. маркетинговые
187. Преобразования в производственных процессах – это результат:
=А. технологических инноваций
Б. управленческих
В. продуктовых
Г. маркетинговых
Перечислите принципы определения очередности внедрения инноваций.
А. важность
Б. обоснованность капиталовложений
В. отрыв показателей
Г. заполнение вакуума
Д. экологичность
=Е. все ответы верны
189. Обеспечение функционально устойчивого состояния предприятия, профилактический характер мер финансового оздоровления гостиничного предприятия – это задачи:
А. управления качеством
Б. финансового менеджмента
В. инновационного менеджмента
=Г. антикризисного менеджмента
Перечислите симптомы кризиса для гостиничного предприятия.
=А. утечка информации, потеря стратегически важного партнера, потеря самостоятельности предприятия, угроза остановки деятельности, урон репутации, несоответствия продукции требованиям потребителей, тяжелый психологический климат в коллективе, неблагоприятные изменения законодательства
|
|
|
Б. продолжительность работы на рынке, объем продаж, численность персонала
В. необходимость сертификации и лицензирования услуг, изменения цен на номера, перечня услуг, входящих в цену номера
Какие факторы деятельности гостиницы связаны с кризисом?
А. утечка информации, потеря стратегически важного партнера, потеря самостоятельности предприятия, угроза остановки деятельности, урон репутации, несоответствия продукции требованиям потребителей, тяжелый психологический климат в коллективе, неблагоприятные изменения законодательства
=Б. продолжительность работы на рынке, объем продаж, численность персонала
В. необходимость сертификации и лицензирования услуг, изменения цен на номера, перечня услуг, входящих в цену номера
192. Поставьте в правильной последовательности этапы разработки антикризисной стратегии: 1 -Разработка антикризисной стратегии (стратегический план, технические решения, тактические действия), 2 - Постановка цели и задачи, 3 - Разработка задач для каждого подразделения гостиницы (подбор команды, разработка производственного и финансового плана), 4 - разработка новой организационной структуры управления (ОСУ)
А. 1, 2, 3, 4
Б. 4, 3, 2, 1
=В. 2, 4, 3, 1
193. Укажите категорию гостиницы, в которой всему персоналу, работающему с проживающими, требуется знание двух языков на более высоком уровне:
А. 5*
=Б. 4*
В. 3*
Г. 2*
194. Определите категорию гостиницы, если – гостиница имеет площадь двухместного номера 14м2, отдельный от служебного вход, охраняемую автостоянку, круглосуточный подъем и спуск на лифте, двери с внутренним предохранителем. Освещение от потолочного светильника, прикроватного светильника, настольной лампы, телефонный аппарат в апартаментах в каждой комнате. Оснащение мебелью: односпальная кровать – 90 × 200 см, двуспальная – 160 × 190 см. Телефонная связь прямая с городской сетью в 100% номеров. Санузел в 100% номеров.
|
|
|
А. 5*
Б. 4*
=В. 3*
Г. 2*
195. Определите категорию гостиницы, если – гостиница имеет 100 % мест в одно- и двухместных номерах, двери и замки с внутренним предохранителем и замком повышенной секретности. Предоставляет следующие услуги: швейцар, обязательная круглосуточная подноска багажа, ежедневная уборка номера горничной с контролем за его состоянием, ежедневная смена постельного белья и полотенец, чистка обуви персоналом гостиницы, услуги бизнес-центра. Площадь санузла – 4 м2, площадь однокомнатного двухместного номера – 20 м2.
=А. 5*
Б. 4*
В. 3*
Г. 2*
196. Предприятие, специализирующееся на изготовлении и реализации с потреблением на месте широкого ассортимента горячих напитков из кофе, какао и чая, через барную стойку с рабочим местом бариста, с предложением мучных блюд, булочных и кондитерских изделий, кулинарной продукции из полуфабрикатов высокой степени готовности в ограниченном ассортименте по сравнению с рестораном, с возможностью проведения чайных церемоний, организации кальянных залом, а также алкогольных напитков и покупных товаров, с обслуживанием официантами – это:
А. предприятие быстрого обслуживания
Б. буфет
=В. кофейня
Г. магазин кулинарии
Д. кафетерий
197. Предприятия общественного питания выполняют функции:
А. производство кулинарной продукции
Б. реализацию кулинарной продукции
В. организацию потребления кулинарной продукции
=Г. все ответы верны
Д. все ответы не верны
Услуги общественного питания – это
А. совокупность операций, выполняемых исполнителем при непосредственном контакте с потребителями при реализации продукции
Б. совокупность факторов, воздействующих на потребителя в процессе обслуживания
=В. результат деятельности исполнителя по удовлетворению потребностей потребителя в питании и проведении досуга
Способ реализации потребителям продукции общественного питания – это
А. процесс обслуживания
Б. условия обслуживания
=В. метод обслуживания
Г. форма обслуживания
Качество услуги – это
А. комплекс свойств продукции, услуг, при которых оказывается воздействие на окружающую среду, не подвергая её риску
Б. комплекс свойств услуги, при которых она под влиянием внутренних и внешних опасных (вредных) факторов оказывает воздействие на потребителя, не подвергая его жизнь, здоровье, имущество риску
|
|
|
=В. совокупность характеристик услуги, определяемых её способность удовлетворять установленные и предполагаемые потребности потребителей
201. Услуги общественного питания должны отвечать:
А. требованиям безопасности и экологичности
Б. требованиям эргономичности
В. требованиям эстетичности
Г. целевому назначению
=Д. все ответы верны
Е. все ответы не верны
|
|
|
