Таблица 4.1 - Оценка конкурентоспособности товара

Таблица 4. 1 - Оценка конкурентоспособности товара

№ п/п	Наименование показателей, определяющих конкурентоспособность	Величина показателей			Значимость показателя
		«Идеального» товара, Р100	Базового товара, Р	Планируемого к выпуску, Р1
	Внешний вид изделия
	Вкус и аромат
	Безопасность продукции
	Пищевая ценность
	Розничная цена
	Упаковка и маркировка изделия
	Профилактические свойства изделия

 

Значимость каждого показателя (a) в оценке товара в целом устанавливается методом экспертных оценок.

Рассчитаем единичные показатели конкурентоспособности товара (q) по формулам:

q_i = P_i/P₁₀₀,

q_i1 = P_i1 /P₁₀₀.

 

 

Единичные показатели конкурентоспособности товара приведены в таблице 4. 2.

Таблица 4. 2 - Единичные показатели конкурентоспособности товара

№ п/п	Наименование показателей	Базовый товар (хлебобулочное изделие из ржаной обдирной муки)	Планируемый к выпуску товар (ржано-пшеничное хлебобулочное изделие)
	Внешний вид
	Вкус и аромат	0, 80
	Безопасность продукции
	Пищевая ценность	0, 80
	Розничная цена	0, 80	0, 80
	Упаковка и маркировка изделия	0, 80
	Профилактические свойства изделия	0, 80

 

Обобщающий показатель конкурентоспособности продукта с учетом значимости каждого единичного показателя рассчитывается по формуле:

,

где  - единичный показатель конкурентоспособности по параметру;

 - значимость параметра;

n - число параметров, которые необходимо учитывать при определении показателя К.

Для базового товара (хлебобулочное изделие из ржаной обдирной муки):

K = 27, 60.

Для проектируемого товара (ржано-пшеничное хлебобулочное изделие ):

К₁ = 31, 4.

Показатель конкурентоспособности для ржано-льняного хлебобулочного изделия и изделия из ржаной обдирной муки

К_к = К₁ / К.

К_к = 31, 40 / 27, 60 = 1, 14.

Так как показатель конкурентоспособности ржано-пшеничного хлебобулочного изделия с К_к> 1, можно предполагать, что такое изделие будет конкурентоспособным товаром на сложившемся сегодня рынке хлебобулочных изделий.

 

4. 2 Расчёт плана производства и реализации продукции

Объем производства продукции является важнейшим показателем работы любого предприятия. На его основе предприятие планирует количество и стоимость сырья, материалов, топлива и электроэнергии, используемых для технологических целей, обосновывает потребность в численности работников промышленно-производственного персонала, фонд заработной платы, определяет себестоимость продукции.

 

Расчёт производственной мощности

Под производственной мощностью понимают максимальную возможность выпуска продукции или максимальное количество перерабатываемого сырья в единицу времени.

1) Расчёт фонда рабочего времени

Ф_{РАБ. ВР.} = 365 – (Т_{К. Р.} + Т_{Т. Р.} + Т_{С. О.} ),

где Т_{К. Р.} – продолжительность капитального ремонта, сут; Т_{К. Р.} =30 суток;

Т_{Т. Р.} – продолжительность текущего ремонта, сут; Т_{Т. Р.} = 12 суток;

Т_{С. О.} – продолжительность санитарной обработки, сут; Т_{С. О.} = 3 суток;

Ф_{РАБ. ВР.} = 365 – (30 + 12 +3) = 320 суток.

2) Техническая норма производительности ведущей машины (тоннельная печь J4 PPP. 2. 1. 18. 9, производства Чехии). Для выпечки ржано-пшеничного хлебобулочного изделия запроектирована тоннельная печь J4 PPP. 2. 1. 18. 9, с размерами пода 11600х2100

Часовая производительность определяется по формуле:

Р_ч = , где

N – количество форм на тележке, шт;

g_хл – масса одного изделия, кг;

τ _вып – продолжительность выпечки, мин.

 

Суточная производительность (кг) определяется по формуле:

Р_сут = Р_ч× τ _раб, где

τ _раб – продолжительность работы печи на выпечку данного вида изделия.    

Рсут = 213, 60× 23 = 4912, 80 кг/сут.

Годовая производственная мощность (т/год) определяется по формуле:

М_год = Р_ч× τ _раб× Ф_{раб. вр.} = 213, 60× 23× 320 = 1572, 10 т/год 

 

План производства и реализации продукции приведен в таблице 4. 3.

 

 

⇐ Предыдущая16171819202122232425Следующая ⇒

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: