 |
Лабораторная работа: «Свойства моно-, ди- и полисахаридов».
|
|
|
|
Лабораторная работа: «Свойства моно-, ди- и полисахаридов».
1. Доказательство наличия нескольких гидроксильных групп и альдегидной группы в
D-глюкозе.
После просмотра опыта по ссылке -
https: //paramitacenter. ru/index. php? q=content/eksperiment-po-himii-kachestvennaya-reaktsiya-glyukozy-s-gidroksidom-medi-ii, записать уравнения реакций и наблюдаемые эффекты:
2. Окисление D-глюкозы в мягких условиях (реакции на наличие альдегидной группы, применяется для обнаружения глюкозы в моче, реакция «серебряного зеркала» (проба Толленса)).
После просмотра опыта по ссылке - https: //www. youtube. com/watch? v=M-FH4QL1udI, записать уравнения реакций и наблюдаемые эффекты:
3. Реакция Селиванова на фруктозу.
После просмотра опыта по ссылке - https: //www. youtube. com/watch? v=55J6dUBRkjw, записать наблюдаемые эффекты, написать формулу 5-гидроксиметилфурфурола:
4. Отсутствие восстанавливающих свойств у сахарозы.
После просмотра опыта по ссылке - https: //www. youtube. com/watch? v=6hvWPdIvd8o, записать наблюдаемые эффекты:
5. Качественная реакция на крахмал.
После просмотра опыта по ссылке - https: //www. youtube. com/watch? v=uhwHO2GRwUo, записать наблюдаемые эффекты:
ВЫВОД:
Занятие №14 Тема: «Строение, свойства и биологическая роль простых и сложных липидов. Неомыляемые липиды».
1. Вопросы для обсуждения:
1. Классификация и биологическая роль липидов.
2. Строение и номенклатура простых липидов.
· Воска
· Жиры и масла.
3. Химические свойства простых липидов: реакции кислотного и щелочного гидролиза (омыление), гидрогенизации, окисления.
4. Характеристики жиров и масел - йодное число, кислотное число, число омыления.
5. Классификация и биологическая роль сложных и неомыляемых липидов.
|
|
|
6. Строение, свойства и биологическая роль фосфолипидов.
7. Строение, свойства и биологическая роль сфинголипидов
8. Строение, свойства и биологическая роль гликолипидов.
9. Строение и биологическая роль неомыляемых липидов (холестерин и его производные).
2. Выполнить тестовые задания (письменно):
| 1. | Природные жиры имеют жидкую или твердую консистенцию. Укажите главную причину существования жиров в том или ином агрегатном состоянии. | |
| А | сольватация молекул | |
| Б | наличие водородных связей | |
| В | размеры молекул | |
| Г | соотношение насыщенных и ненасыщенных кислот | |
| 2. | Какими химическими реакциями можно обнаружить непредельность жиров и масел (качественная реакция)? | |
| А | взаимодействием со щелочами | |
| Б | взаимодействием с бромной водой | |
| В | взаимодействием с Н2 | |
| Г | взаимодействием с фосфорной кислотой | |
| 3. | Реакция омыления липидов является реакцией: | |
| А | нейтрализации | |
| Б | этерификации | |
| В | щелочного гидролиза | |
| Г | окисления | |
| 4. | Какие вещества можно получить при щелочном гидролизе трипальмитина? | |
| А | пальмитиновую кислоту и гидроксид натрия | |
| Б | глицерин и пальмитиновую кислоту | |
| В | пальмитат натрия и глицерин | |
| Г | глицерин и стеарат натрия | |
| 5. | От чего зависит консистенция мыла? | |
| А | от длины углеводородного радикала карбоновой кислоты | |
| Б | от характера и количества связей в карбоновых кислотах | |
| В | от катиона, входящего в состав соли | |
| Г | от основности кислоты | |
| 6. | Почему водный раствор мыла имеет щелочную реакцию? | |
| А | происходит реакция омыления | |
| Б | происходит частичный гидролиз | |
| В | происходит реакция нейтрализации. | |
| Г | происходит реакция восстановления | |
| 7. | Для получения какого продукта используют реакцию гидрогенизации масел? | |
| А | для получения мыла | |
| Б | для получения маргарина | |
| В | для получения глицерина | |
| Г | для получения вазелина | |
| 8. | Для определения подлинности жира используется количественная характеристика: | |
| А | кислотное число | |
| Б | число омыления | |
| В | йодное число | |
| Г | число моль йода на 100 г жира | |
| 9. | Выбрать вещества, относящиеся к сложным липидам: | |
| А | кефалин, холестерин, витамин D | |
| Б | тристеарин, холевая кислота, воск | |
| В | сфингомиелин, лецитин, галактоцереброзид | |
| Г | фосфатидилсерин, лецитин, триолеин | |
| 10. | Какие липиды преимущественно входят в состав клеточных мембран? | |
| А | церамиды | |
| Б | фосфолипиды | |
| В | триглицериды | |
| Г | терпены | |
| 11. | Какой аминоспирт входит в состав лецитина? | |
| А | винный спирт | |
| Б | холин | |
| В | серин | |
| Г | этаноламин (коламин) | |
| 12. | Какой аминоспирт входит в состав коламин-кефалина? | |
| А | серин | |
| Б | 2-аминобутанол-1 | |
| В | этаноламин | |
| Г | холин | |
| 13. | Какие компоненты могут быть представлены в составе сфингомиелинов? | |
| А | глицерин, глюкоза, высшая жирная кислота (ВЖК) | |
| Б | сфингозин, фосфорная кислота, серин | |
| В | сфингозин, фосфорная кислота, высшая жирная кислота (ВЖК), холин | |
| Г | глицерин, глюкоза, фосфорная кислота, этаноламин | |
| 14. | Какие компоненты могут входить в состав гликолипидов? | |
| А | сфингозин, холевая кислота, глюкоза | |
| Б | сфингозин, галактоза, высшая жирная кислота (ВЖК) | |
| В | глицерин, фосфорная кислота, галактоза | |
| Г | сфингозин, фосфорная кислота, высшая жирная кислота (ВЖК), холин | |
| 15. | Какой продукт образуется при взаимодействии пальмитиновой кислоты и холестерина? | |
| А | сложный эфир | |
| Б | простой эфир | |
| В | полуацеталь | |
| Г | соль | |
| 16. | Стероидные гормоны - это производные: | |
| А | желчных кислот | |
| Б | холестерина | |
| В | сфинголипидов | |
| Г | арахидоновой кислоты | |
| 17. | Лецитин и холин, в качестве медицинских препаратов, используют для профилактики и лечения заболеваний… | |
| А | печени | |
| Б | сердечно-сосудистой системы | |
| В | почек | |
| Г | опорно-двигательной системы | |
| 18. | Витамины группы D - это производные: | |
| А | фосфатидной кислоты | |
| Б | холестерина | |
| В | порфирина | |
| Г | b-каротина | |
| 19. | Действие «Линетола» – лекарственного препарата, применяемого при атеросклерозе – основано на данных о способности ненасыщенных жирных кислот понижать содержание в крови: | |
| А | глюкозы | |
| Б | холестерина | |
| В | гемоглобина | |
| Г | спирта | |
| 20. | Лекарственные препараты, положительно влияющие на функцию печени, обычно называют… | |
| А | антибиотики | |
| Б | диуретики | |
| В | гепатопротекторы | |
| Г | спазмолитики |
3. Задания для самостоятельного решения (выполнить письменно):
|
|
|
|
|
|
1)Написать уравнение реакции получения нейтрального жира 2-линолеопальмитостеарина. Указать консистенцию продукта.
2) Написать уравнение реакции кислотного гидролиза триглицерида олеопальмитостеарина. Назвать полученные вещества.
3)Написать уравнение реакции щелочного гидролиза триглицерида диолеопальмитина. Назвать полученные вещества.
4) Написать уравнение реакции гидрогенизации триглицерида:
1-линолео-2-линолено-3-олеина. Назвать полученное вещество, указать его консистенцию.
|
|
|
5)Фосфолипиды являются важной частью клеточных мембран, участвуют в транспорте жиров, жирных кислот и холестерина. Написать уравнение реакции щелочного гидролиза фосфолипида – лецитина, содержащего остатки стеариновой и олеиновой кислот. Назвать полученные вещества.
6)Цереброзиды обнаружены в составе мозга. Написать структурную формулу галактоцереброзида, содержащего остаток линоленовой кислоты. Указать тип химической связи.
7)В жире морских рыб и животных, а также в липидах кожи человека содержится 7-дегидрохолестерин, который при облучении УФ-светом превращается в витамин D3. Написать структурную формулу витамина D3, указать биологическую роль.
8) Написать структурные формулы холестерина и холевой кислоты. Указать биологическую роль. В чем причины повышенного холестерина?
|
|
|
