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Schwarzwälder Kirschtorte
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Schwarzwä lder Kirschtorte
Sü ß es aus Deutschlands Sü den: die Schwarzwä lder Kirschtorte © Helga Schmadel / pixelio. de
Die Schwarzwä lder Kirschtorte, ein typisches deutsches Gericht aus Baden-Wü rttemberg, besteht aus drei Biskuitbö den, die durch dicke Schichten aus sü ß er Sahne getrennt werden. Auf dem untersten Biskuitboden befindet sich noch eine Schicht Kirschen; dekoriert wird die Schwarzwä lder Kirschtorte mit kunstvollen Mustern aus Sahne, Kirschen und Schokostreuseln. Nicht ganz klar ist, ob das Rezept im Rheinland oder in Tü bingen erfunden wurde – im Schwarzwald war es jedenfalls nicht! Wahrscheinlich war der Erfinder im Jahr 1915 ein junger Schwabe, der im Rheinland als Konditorlehrling arbeitete. Inzwischen gilt die Schwarzwä lder Kirschtorte in der ganzen Welt als typische deutsche Spezialitä t.
Saarland
Machen wir einen Abstecher in eines unserer kleinsten Bundeslä nder. Die typischen Gerichte aus dem Saarland sind deftig und hä ufig raffiniert. Nach den vielen satt machenden Gerichten, die wir nun angesprochen haben, nehmen wir uns also eine leckere Beilage vor, die eine dieser Raffinessen saarlä ndischer Fleischgerichte ausmacht.
Lö wenzahnsalat
Da Lö wenzahn hierzulande problemlos gedeiht und gerade bei Kindern beliebt ist, gibt es viele typische deutsche Gerichte, und zwar vor allem im Saarland, wo er die Gemü seernte einlä utet. Er gehö rt sicherlich zu den Pflanzen mit den meisten volkstü mlichen Namen – Butterblume, Kuhblume, Milchdistel, Pissblume und Sonnenwirbel sind nur einige wenige davon. Er ist besonders gesund und wurde schon vor Jahrhunderten als Heilpflanze verwendet. Am besten schmeckt Lö wenzahn im Salat, zum Beispiel zusammen mit Speckwü rfeln, Knoblauch, hartgekochten Eiern und Walnü ssen. Man kann ihn aber auch fü r Tees, Suppen und Fleischgerichte verwenden.
Lö wenzahnsalat aus dem Saarland © M. Groß mann / pixelio. de
Rheinland-Pfalz
Rheinland-Pfalz besteht aus mehreren unterschiedlichen Landstrichen und hat eine entsprechend vielfä ltige Kü che. Insgesamt ist die rheinische Kü che recht einfach, typische Gerichte sind zum Beispiel Bohnen mit Speck, Reibekuchen, Bratkartoffeln, Muscheln, Milchreis mit Zimt und Zucker sowie Apfelkraut.
Sauerbraten
Sauerbraten © Jessica Spengler: Masurian Sauerbraten / flickr. com/wordridden/ Lizenz CC BY 2. 0
Im Gegensatz zu den Alltagsgerichten ist der Sauerbraten ein typisches Sonntagsgericht. Es gibt ihn in mehreren deutschen Regionen, doch in Rheinland-Pfalz finden sich einige typische Varianten. Sauerbraten besteht aus Rindfleisch, das im Rheinland mehrere Tage in einer Marinade aus Wein, Essig und Gewü rzen wie Senf und Lorbeer eingelegt wird. Schließ lich wird es nacheinander gebraten und gebacken. Serviert wird die Spezialitä t mit einer sü ß -sauren Soß e mit Rosinen. Dazu gibt es meist deftige Beilagen wie Rotkohl oder Klö ß e, aber zum Beispiel auch Apfelmus. Ein typisches deutsches Rezept speziell aus dem Rheinland ist der Sauerbraten aus Schweinefleisch.
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