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Hessen. Äppelwoi. Nordrhein-Westfalen. Himmel un Ääd. Typische deutsche Gerichte im Urlaub erleben?
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Hessen
Nun nä hern wir uns auf unserer Rundreise langsam dem Westen Deutschlands. Hessen wird kulinarisch von seinen Nachbarn Rheinland-Pfalz und Thü ringen beeinflusst und hat eine lange Tradition, was Kartoffel-, Brot- und Apfelgerichte angeht. Und zwar nicht nur als Apfelmus:
Ä ppelwoi
Ä ppelwoi – typisches Geträ nk aus Hessen © Noema Pé rez: Apfelwein / flickr. com/intercultura
Ein eigenartiger Name, zu dem es ebenso eigenartige Varianten gibt – Ebbelwoi, Ä bbelwoi, Ebbelwei, Viez, Stö ffsche, Schobbe… auf jeden Fall handelt es sich immer um Apfelwein, der gerade in der Apfelregion in Hessen hergestellt wird. Ursprü nglich kam das typische Rezept mit den Rö mern in die Region. Am besten kann man den Ä ppelwoi an der Hessischen Apfelwein- und Obstwiesenroute genieß en, der sich durch ganz Hessen zieht und eine tolle Fahrradroute ist. Am Wegesrand gibt es Keltereien, Restaurants, Museen, Bauernmä rkte und Erntefeste, bei denen man natü rlich die regionalen Obstprodukte wie den Ä ppelwoi probieren kann. Er wird aus sä urehaltigen Ä pfeln gewonnen und in einem Keramikkrug, dem Bembel, serviert.
Nordrhein-Westfalen
Wir sind fast am Ende unserer kulinarischen Reise angekommen. Es hat sich gezeigt, dass unsere typischen deutschen Gerichte aus verschiedenen Regionen nicht nur unglaublich vielfä ltig sind, sondern dass sich darunter einige ganz unbekannte Schä tze befinden. Zum Abschluss kommen wir aber noch zu einem Klassiker, der in West- und Sü dwestdeutschland bekannt ist, aber durch die Liebe der Westfalen zu Wurstspezialitä ten in Nordrhein-Westfalen speziell abgewandelt wird.
Himmel un Ä ä d
Himmel un Ä ä d aus NRW © Lucas Richarz: Himmel un Ä ä d / flickr. com/lricharz/ CC BY-NC-ND
Egal, ob in Westfalen oder im Rheinland, der Namensursprung ist natü rlich der gleiche: Der Himmel bezieht sich auf die Ä pfel, die ihm am Baum besonders nahe sind, und die Erde verweist auf die Kartoffeln, also die Erdä pfel. In allen Regionen besteht Himmel un Ä ä d also aus Ä pfeln und Kartoffeln, aber wä hrend sie im Rheinland gern vermischt und gestampft und dann mit Roggenbrö tchen serviert werden, bevorzugt man in Westfalen Kartoffelbrei und Apfelmus. Dazu gibt es gebratene Blutwurst, Speck oder Leberwurst sowie knusprige Rö stzwiebeln.
Typische deutsche Gerichte im Urlaub erleben?
Guten Appetit! © Rainer Sturm / pixelio. de
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