 |
3.5. Прибыль предприятия. 3.6. Экономическая эффективность. Источники финансирования средств
|
|
|
|
3. 5. Прибыль предприятия
Прибыль от продаж в предприятиях общественного питания образуется как разница между доходами (без НДС) и издержками производства и обращения.
Прибыль: 41233 – 28284 = 12949 тыс. руб.
Операционные расходы составляют: затраты по оплате процентов за использование займа. Расходы по этой статье предусмотрены на уровне 2% от товарооборота:
88100 
2% = 1762 тыс. руб.
А также налога на имущество – 2% от стоимости имущества:
28417* 2% = 568, 3 тыс. руб.
Итого: 2330, 3 тыс. руб.
Прибыль до налогообложения:
12949 – 2330, 3 = 10618, 7 тыс. руб.
Чистая прибыль определяется путем вычитания из прибыли до налогообложения суммы налога на прибыль - 20% от прибыли:
10618, 7*20% = 2123, 7 тыс. руб.
Чистая прибыль: 10618, 7 – 2123, 7 = 8495 тыс. руб.
Рентабельность предприятия измеряется относительной величиной - это процентное отношение прибыли к товарообороту.
Расчет прибыли и рентабельности показан в табл. 3. 13.
Таблица 3. 13
Прибыль и рентабельность
| Наименование показателей | Сумма, тыс. руб. | В % к обороту |
| Весь товарооборот | 100, 00 | |
| Доход без НДС | 46, 80 | |
| Издержки производства и обращения | 32, 10 | |
| Прибыль от продаж | 14, 70 | |
| Операционные расходы | 2330, 3 | 2, 65 |
| Прибыль до налогообложения | 10618, 7 | 12, 05 |
| Налоги и отчисления от прибыли | 2123, 7 | 2, 41 |
| Чистая прибыль | 9, 64 |
Рентабельность = (прибыль/товарооборот)·100 = (8495/88100)·100= 9, 64 %
Сводные экономические показатели приведены в табл. 3. 14.
Таблица 3. 14
Сводные экономические показатели
| Показатели | Ед. измерения | Проект плана на год |
| Товарооборот, всего | тыс. руб. | |
| Удельный вес оборота по продукции собственного производства | % | 72, 98 |
| Выпуск блюд или продукции | тыс. блюд | 218, 90 |
| Средняя цена блюда по основному меню | руб. | |
| Средняя цена бизнес-ланча | руб. | |
| Средняя цена блюда по меню бизнес-ланча | руб. | |
| Средний чек | руб. | |
| Численность работников всего | чел. | |
| Численность работников производства | чел. | |
| Производительность труда работников предприятия | тыс. руб. | 2591, 2 |
| Производительность труда работников производства | тыс. руб. | 4946, 2 |
| Расходы на оплату труда: | ||
| сумма | тыс. руб. | 12849, 5 |
| в % к товарообороту | % | 14, 59 |
| Среднегодовая заработная плата одного работника | тыс. руб. | 377, 9 |
| Уровень дохода без НДС | % | 46, 80 |
| Уровень издержек производства и обращения | % | 32, 10 |
| Прибыль от продаж: | ||
| сумма | тыс. руб. | 12949, 0 |
Окончание табл. 3. 14
|
|
|
| в % к товарообороту | % | 14, 70 |
| Прибыль до налогообложения: | ||
| сумма | тыс. руб. | 10618, 7 |
| в % к товарообороту | % | 12, 05 |
| Чистая прибыль: | ||
| сумма | тыс. руб. | |
| в % к товарообороту | % | 9, 64 |
3. 6. Экономическая эффективность
Экономическая эффективность инвестиций в общественном питании выражается коэффициентом их общей эффективности и окупаемости.
Коэффициент общей эффективности инвестиций – это отношение суммы годовой прибыли проектируемого предприятия к сумме инвестиций.
Инвестиции включают стоимость строительства здания, необходимого оборудования, а также 12 – дневную потребность в оборотных средствах.
Потребность в оборотных средствах рассчитывается по формуле (3. 4):
ОС = С 12 + ТОдень, (3. 4)
ОС = 151, 5 12 + 380 = 2198 тыс. руб.
Коэффициент общей эффективности инвестиций определяется по формуле (3. 5):
Е = П / К, (3. 5)
|
|
|
К=28417 + 2198 = 30615
Е = 8495 / 30615 = 0. 28
Период, в течение которого инвестиции окупаются полученной прибылью, называется сроком окупаемости.
Т = 1/Е = 1/0, 28 = 3, 6 г
Источники финансирования средств
Для строительства данного здания и открытия предприятия будут использоваться средства учредителей и кредит (Сибирский банк Сбербанка России, валюта кредита – рубли, годовая процентная ставка за кредит – 15 %, срок кредита – 48 месяцев). Предполагаемая сумма кредита 30000 тыс. руб. Возврат денежных средств планируется через 3, 6 г.
|
|
|
