 |
Харчо. Куриный суп-лапша. Молочный суп с вермишелью
|
|
|
|
Харчо
Говядина 500 г
Вода 2 л
Корень петрушки 1 шт.
Лук 3 шт.
Мука 1 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Рис 0, 5 стакана
Лавровый лист 3 шт.
Семена кориандра 0, 5 ч. л.
Черный перец горошком 10 шт.
Грецкие орехи молотые 0, 5 стакана
Соус ткемали 2 ст. л.
Зелень петрушки рубленая 2 ст. л.
Хмели-сунели 2 ч. л.
Красный перец молотый 0, 5 ч. л.
Корица 1 щепотка
Шафран имеретинский 0, 5 ч. л.
Чеснок 5 зубчиков
Зелень кинзы рубленая 1 ст. л.
Зелень базилика рубленая 0, 5 ст. л.
Соль
Время приготовления: 3 ч
Говядину нарезать на не слишком крупные куски, залить холодной водой, добавить корень петрушки и варить 2 часа в режиме «Тушение».
Мелко нарезанный лук обжарить с мукой на небольшом количестве растительного масла.
Из готового бульона достать мясо, бульон процедить, влить обратно в очищенную чашу мультиварки, засыпать хорошо промытый рис, обжаренный лук, положить обратно мясо, посолить по вкусу.
Добавить лавровый лист, растертые в ступке семена кориандра и черный перец. Варить в режиме «Тушение» 40 минут.
За 10 минут до готовности добавить молотые грецкие орехи.
Через 5 минут добавить в суп соус ткемали, рубленую зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корицу и шафран. Варить до сигнала, после чего оставить в режиме подогрева на 5–10 минут.
В готовый суп добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень кинзы и базилика.
Борщ
Говядина с костью 350 г
Вода 1, 5 л
Морковь 2 шт.
Лук 2 шт.
Свекла средняя 1 шт.
Растительное масло 50 мл
Томатная паста 2 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Уксус столовый 1 ч. л.
Капуста белокочанная 80 г
Лавровый лист 3 шт.
Сметана для подачи
Укроп 2–3 веточки
Соль, перец
Время приготовления: 3, 5 ч
|
|
|
Положить в чашу мультиварки кусок мяса с косточкой, залить водой, добавить крупно нарезанные морковку и луковицу. Сварить бульон в режиме «Тушение» в течение 1, 5 часа. Достать мясо, бульон процедить и вернуть в очищенную чашу мультиварки.
Свеклу нарезать соломкой и слегка обжарить на половине растительного масла с томатной пастой. Влить в сковороду немного бульона, добавить сахар и уксус, потушить около 30 минут.
Положить свеклу в бульон.
Натертую на терке или тонко нарезанную морковь и мелко нарезанную луковицу спассеровать на растительном масле, положить в бульон.
Нашинковать капусту, положить в бульон. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист. Готовить в режиме «Тушение» 2 часа.
При подаче положить в борщ снятое с кости и нарезанное отварное мясо, поперчить, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа.
Куриный суп-лапша
Курица 500 г
Вода 1л
Морковь средняя 1 шт.
Лук 1 шт.
Сельдерей корневой 100 г
Картофель 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Лапша 50 г
Зелень петрушки или укропа для подачи
Соль, перец
Время приготовления: 2 ч
Курицу разрезать на небольшие кусочки и положить в чашу мультиварки. Влить воду и готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Нарезать очищенные морковь, лук, корень сельдерея и картофель, добавить в бульон с курицей. Положить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Продолжать готовить в режиме «Тушение» 1 час.
За 12–15 минут до готовности всыпать в чашу мультиварки лапшу.
При подаче посыпать суп рубленой зеленью.
Молочный суп с вермишелью
Молоко 1, 5 л
Вермишель 2 стакана
Сахар 2 ст. л.
Сливочное масло 50 г
Соль
Время приготовления: 30 мин
Влить в чашу мультиварки молоко, положить вермишель.
Добавить сахар и соль по вкусу, перемешать. Закрыть крышку и готовить в режиме «Молочная каша» в течение 30 минут.
Готовый суп заправить сливочным маслом.
|
|
|
|
|
|
