 |
6.4 Прессовка других ТМ. Сягуань То Ча (Ф-64683). Земляное кольцо (ф) и Мэнхайская Точа (509)
|
|
|
|
6. 4 Прессовка других ТМ
Сягуань То Ча (Ф-64683)
В чудесном месте, окружённом горами, где муссоны индийского океана встречаются с нисходящими потоками холодного горного воздуха, в округе Дали провинции Юньнань, находится город Сягуань. В 1941 году там была основана чайная фабрика Кан Цан, поставлявшая пуэр в западные области Китая и в Тибет.
В 1950 годы фабрика стала называться Сягуаньской Чайной Фабрикой, объединив в одну компанию несколько местных чайных фабрик.
В 1990 годы ежегодное производство Сягуань превышало показатели любой другой чайной фабрики Юньнани. Далее фабрика объединилась с ещё несколькими заводами и стала называться «Сягуань То Ча», сохранив это название до сегодняшнего дня.
Каждому ценителю пуэра хорошо знаком логотип одной из её торговых марок «Сон Хэ» (Сосна и Журавль). Ведь точи с изображением журавля известны и любимы на российском рынке.
В ассортименте магазинов Море Чая Сягуань То Ча представлена четырьмя видами спрессованного в форме гнезда (то ча) пуэра. Два из них шу и два –шен.
Сяо Фа – шу пуэр, один из 5 самых востребованных на чайном рынке пуэров. Его рецепт не меняется с 1975 года. Сырьё купажа неравномерное – здесь и золотистые почки и довольно мелкий лист и черенки. Несмотря на такую пестроту – вкус богатый, благородный. В настое гранатово-каштанового цвета преобладает древесная нота, дополненная черносливовым, дубовым и землистым акцентами. Аромат настоя дымный, с нотками прелой листвы и сухофруктов. Достойная замена знаменитому V93. Вес 100 граммов, упакован в бумагу и в коробочку из плотного картона.
Сягуань То Ча 1 класса – шу пуэр с ярким тягучим настоем, однако вполне мягким на вкус. Имеет аромат орехов, влажной древесной коры и сухофруктов. Сделана согласно традиционной технологии. Сырьё – крупный лист с золотистыми вкраплениями почек.
|
|
|
Сягуань - лидер на рынке шен пуэров. Шен пуэры фабрики отличаются стабильным качеством. Точа шен, упакованная в круглую тёмно-зелёную коробочку из плотного картона, обладает непревзойдённым вкусом и ароматом сухофруктов с лёгким дымным оттенком. Цвет настоя янтарный.
Сырьё – крупный лист и ворсистая почка.
Сягуань То Ча 1 класса – шен пуэр для повседневных чаепитий. Аромат дымный, пряный. Настой медового цвета с ароматом сухофруктов и выраженной терпкостью во вкусе.
Стоить заметить, что все точи спрессованы довольно плотно, их трудно разломить руками, для расслаивания рекомендуем воспользоваться ножом или шилом для пуэра.
Заваривать шен пуэр лучше проливами не слишком горячей (80-85°) водой, чтобы избежать излишней терпкости и нежелательной горечи. Для заваривания шу пуэра подойдёт вода температуры 95-100 °С.
Земляное кольцо (ф) и Мэнхайская Точа (509)
Достойный вариант пуэра на каждый день – «Земляное кольцо».
Эта 100-граммовая точа – пример прекрасного соотношения цена-качество.
Лист тёмного цвета со светлыми вкраплениями почек спрессован очень плотно. Руками такое «гнездо» не сломать, потребуется специальный инструмент.
В сухом виде аромат осеннего леса, в прогретом – почвы после летнего дождя.
Цвет настоя тёмный почти непрозрачный. Вкус мягкий землистый без выраженных ярких акцентов.
Деликатно тонизирует, даёт прилив бодрости надолго.
Заваривать лучше в керамической посуде при температуре 95-100 °С.
Великолепный Шу пуэр, изготовленный на заводе Мэнхай, одной из лучших чайных фабрик Китая. Мэнхайская То Ча, пуэрспрессованный в форме гнезда весом 100 гшраммов, обладает выраженным тонизирующим эффектом, полным насыщенным вкусом.
|
|
|
Даже в сухом виде, этот пуэр чай обладает приятным ароматом с нотками чернослива, который ещё ярче раскрывается в готовом напитке.
Для заваривания подойдёт посуда с толстыми стенками вода температуры 95-100 °С.
|
|
|
